Zoomstufe 1 · Körper

Du bestehst aus 30 Billionen Zellen.

Jeder Lichtpunkt steht für Milliarden davon. Zoom in eine einzige hinein.

Omega-6 zu Omega-3 15 : 1

1 : 1 · früher20 : 1 · heute

Omega-6 · Samenöle Omega-3 · Algen, Fisch, Leinöl

Nährstoffe, die durchkommen · 12 %

Was auf die Hülle prasselt Glukose · Zucker Vitamin C Aminosäuren · Eiweißbausteine Magnesium

Ein Reiz ist zum Beispiel eine Verletzung, ein Infekt oder Stress. Schau, was die Hülle dann freisetzt.

Warum entsteht daraus Entzündung?

1. Reiz. Ein Enzym schneidet Fettsäuren aus der Hülle heraus.

2. Alarm. Aus Omega-6 baut die Zelle Alarmstoffe. Sie weiten die Gefäße und rufen Abwehrzellen: Die Stelle wird rot, warm und schwillt an.

3. Aus-Schalter. Aus Omega-3 baut die Zelle Stoffe, die den Alarm wieder abstellen.

Bei 15 zu 1 liegt fast nur Omega-6 in der Hülle. Der Alarm geht an, aber kaum jemand stellt ihn ab. So wird aus einer kurzen Entzündung eine stille Dauerentzündung.

Was hat das mit Samenölen zu tun?

Sonnenblumen-, Soja- und Maiskeimöl bestehen zum großen Teil aus Omega-6. Sie werden meist heiß gepresst, mit Lösungsmitteln herausgelöst, gebleicht und desodoriert, und sie stecken in fast jedem Fertigprodukt. Ausnahmen sind kaltgepresste Öle wie Leinöl und Olivenöl.

Omega-3 aus Algen und Fisch macht die Hülle beweglich. Beide Fette landen in derselben Hülle und konkurrieren um denselben Platz. Deshalb zählt das Verhältnis.

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